Hablar de nuestro coctel de bandera es hablar del Pisco Sour, sin embargo existen otras bebidas simples y refrescantes, como el Chilcano que también merecen reconocimiento. Es por ello que un grupo de empresarios decidió promocionar su consumo a través de una creativa propuesta. El tour: Viva el Chilcano 2010.
Para disfrutar de esta experiencia hay que ponerse una casaca, tomar el bus panorámico de dos pisos (Turibús City Sightseeing), en el centro comercial Larcomar (Miraflores) y estar dispuesto a dejarse llevar por un recorrido de historia y sabor alrededor de esta bebida espirituosa.
El paseo inaugural de este tour se realizó el 3 de marzo y el punto de llegada fue el restaurante Gourmet Quinta Bolívar, donde cuatro marcas de piscos premium (Cholo Matías, Elíxir, Don Saturnino y Qollqe) brindaron el insumo principal para la elaboración del Chilcano.
Receta: Dos onzas y media de pisco, un cuarto de jugo de limón, ginger ale y hielo al gusto, son suficientes para disfrutar de este coctel creado como bebida reconstituyente por inmigrantes italianos que mezclaban el pisco con soda o ginger ale para recuperarse de una mala noche. En los años 30 este trago fue mejorado por cantineros y bartenders peruanos que le agregaron el jugo de limón y el hielo. Algunos también le colocan amargor de angostura.
Si tuviéramos que elegir entre salvar una vida o quedarnos indiferentes ante la tragedia ¿Qué opción escogeríamos? La respuesta lógica sería la primera, sin embargo, la realidad es que la mayoría de personas opta por la segunda al negarse a firmar como donante o autorizar la donación de los órganos de algún familiar fallecido.
Según la Organización Nacional de Donación y Trasplantes (ONDT), el Perú ocupa el último lugar en donaciones, en Sudamérica y ello se debe a los mitos y temores que hay alrededor de esta práctica de humanidad.
Historias como la de que si colocas que eres donante en tu DNI, te hace vulnerable en una sala de operaciones, se ha comprobado que son falsas, dice el director de la ONDT, Juan Almeyda, quien explica que la donación de un órgano está encargada por entes especializados y profesionales.
Explica que cuando una persona muere (muerte cerebral) y los familiares autorizan la donación de órganos (donante cadavérico), los médicos del hospital o clínica avisan a la ONDT y ésta envía a sus profesionales para que verifiquen el deceso y realicen la extracción para luego canalizar el órgano a la persona que lo necesite.
Es decir, la donación de órganos es un proceso realizado con mucha seriedad y de acuerdo a estándares internacionales, que garantizan que el órgano donado realmente salve una vida, sin dinero de por medio.
“La ley no permite que se conozcan el donante y el receptor, cuando se trata de un donante cadavérico, porque según experiencias internacionales hay casos de familiares del donante que piden dinero. (..). En otros casos también hay acoso porque los familiares quieren tocar y mirar a la persona trasplantada pensado que ahí vive su ser querido”, explica Almeyda.
Si usted quiere ser un donante y quiere hacer valer su decisión hasta después de su muerte, ahora tiene la opción de firmar un acta que no podrá ser desconocida por nadie, garantizando que su deseo de salvar una o muchas vidas sea respetado.
Para mayor información sobre la posibilidad de ser un donante o si desea informar sobre la donación de órganos de algún familiar puede llamar a la ONDT al 315-6699, las 24 horas del día, de lunes a domingo.
